Frischfleisch
Richtlinie & Informationen zum AMA-Gütesiegel "Frischfleisch"
Die AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Frischfleisch" regelt wesentliche Herstellungs-, Kennzeichnungs- und Dokumentationsschritte sowie Maßnahmen zur Gewährleistung eines hohen Hygieneniveaus. Die darin beschriebenen Anforderungen gehen über die rechtlichen Bestimmungen hinaus. Die Richtlinie gibt Hilfestellung für die korrekte Umsetzung der Rückverfolgbarkeit von Fleisch. Auch Vorgaben zur Verwendung der geschützten Marke mit den verschiedenen Herkunftsangaben sind enthalten.
AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Frischfleisch"
Ziele der AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Frischfleisch" sind die kontinuierliche Verbesserung der Qualität sowie der Sicherheit bei Frischfleisch durch über das gesetzliche Niveau hinausgehende Anforderungen, transparente und nachvollziehbare Herkunft entlang des gesamten Herstellungsprozesses sowie die Stärkung bzw. der weitere Ausbau des Vertrauens der KonsumentInnen durch regelmäßige und unabhängige Kontrollen.
Infobrief Nr. 1/2020
Infobrief Nr. 1/2020
Q-plus-Rind - Kalb rosé - AGAP-Kennzeichnung von Kälbern
Infobrief Nr. 1/2021
Infobrief Nr. 1/2021
Maßnahmen aufgrund des knappen Angebots von AMA-Gütesiegelstieren
Infobrief Nr. 1/2023
Infobrief Nr. 1/2023
Tätowiersymbole – AMA-Module „mehr Tierwohl“ Schwein
Infobrief Nr. 1/2024
Infobrief Nr. 1/2024
Anpassung der Altersgrenzen für Kalbinnen im Programm TANN-Murbodner
Infobrief Nr. 2/2019
Infobrief Nr. 2/2019
Geänderte Vorgaben: AMA/AGAP-Rohstoffeinsatz in AMA-Rinderfaschiertem, Etiketten, Tiertransport, Bedientheke
Infobrief Nr. 2/2022
Infobrief Nr. 2/2022
Bedingungen zur Anerkennung von Markenprogrammen – Mehr Tierwohl sehr gut - SCHWEIN (TW100 + AMA-Biosiegel)
Infobrief Nr. 2/2023
Infobrief Nr. 2/2023
Tierschutzmanagementsystem, verpflichtende Teilnahme Tiertransportrichtlinie, Änderungen Schlachthofkriterien bei Kalbinnen
Infobrief Nr. 3/2019
Infobrief Nr. 3/2019
Einbindung der Tiertransportunternehmer in das AMA-Gütesiegel-Programm
Infobrief Nr. 3/2022
Infobrief Nr. 3/2022
Bedingungen zur Anerkennung von Markenprogrammen – Mehr Tierwohl sehr gut - RIND (TW100 + AMA-Biosiegel)
Infobrief Nr. 4/2022
Infobrief Nr. 4/2022
Bedingungen zur Anerkennung von Markenprogrammen – Mehr Tierwohl gut - RIND und SCHWEIN (TW60)
Infobrief Nr. 2/2024
Infobrief Nr. 2/2024
Hygieneaudits – dauerhafte Anerkennung von externen Standards für die Bereiche Zerlegung und Verarbeitung
Landwirtschaftliche Produktionsbestimmungen
Mit der Teilnahme an einem AMA-Programm entscheiden sich die Landwirte für eine unabhängig kontrollierte Produktion von Nahrungsmitteln mit hoher Güte und nachvollziehbarer Herkunft.
Teilnahme am AMA-Gütesiegel für Frischfleisch
Wir freuen uns, dass Sie sich für die Teilnahme an der AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Frischfleisch" interessieren.
Erfahren Sie mehr über die notwendigen Schritte bis zur Teilnahme!
Zusätzliche Informationen
Kosten
Die Kosten der Teilnahme am AMA-Gütesiegel-Programm setzen sich aus einer einmaligen Vertragserrichtungsgebühr (erstmaliger Vertragsabschluss mit der AMA-Marketing), Lizenzgebühren und Kosten für die externen Kontrollen zusammen. Eine genaue Aufschlüsselung der externen Kosten erhalten Sie nach telefonischer Rücksprache.
GS1 Databar auf Schlachtkörperetiketten
Auf den Schlachtkörperetiketten sind wesentliche Informationen zu Wareneingang, Chargenbildung und Verkaufs-Etikettierung enthalten. Nun steht die neue Technologie des GS1-Databar zur Verfügung, die nach demselben Prinzip wie GS1-128 funktioniert, aber als mehrzeiliger Code in einem Lesevorgang durch handelsübliche Scannersysteme erfasst werden kann. Nähere Erläuterungen (inkl. Nutzungsbestimmungen) sowie die entsprechende Codeliste finden Sie unter folgenden Dokumenten:
- GS1 Databaretiketten auf Schlachtkörperetiketten
- Übersicht – Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
- Tabelle – Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
- Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften
GS1 - Tabelle Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Tabelle Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Übersicht Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Übersicht Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften
GS1 - Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften
Bekanntgabe von Änderungen vertragsrelevanter Daten
Bekanntgabe von Änderungen vertragsrelevanter Daten
Frischfleisch – AMA-Gütesiegel Anforderungskatalog Warenwirtschaftssystem
Frischfleisch – AMA-Gütesiegel Anforderungskatalog Warenwirtschaftssystem
GS1 - Tabelle Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Tabelle Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Übersicht Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Übersicht Schlüssel für Tierart, Kategorie und Klassifizierung
GS1 - Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften
GS1 - Zusätzliche Angaben zu Herkunft oder Eigenschaften
Liste lieferberechtigter Betriebe Frischfleisch
Liste lieferberechtigter Betriebe Frischfleisch
Ihre Ansprechpersonen
DI Siegfried Rath
Bereichsleiter Qualitätsmanagement
Bereich: Fleisch und Fleischerzeugnisse
+43503151439
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