Geflügelfleisch

Richtlinie & Informationen zum AMA-Gütesiegel "Geflügelfleisch"


Die AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Geflügelfleisch" regelt wesentliche Herstellungs-, Kennzeichnungs- und Dokumentationsschritte sowie Maßnahmen zur Gewährleistung eines hohen Hygieneniveaus auf der Ebene der Schlacht- und Zerlegebetriebe. Die darin beschriebenen Anforderungen gehen über die rechtlichen Bestimmungen hinaus.

AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Geflügelfleisch"

Ziele der AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Geflügelfleisch" sind die kontinuierliche Verbesserung der Qualität sowie der Sicherheit bei Geflügelfleisch durch über das gesetzliche Niveau hinausgehende Anforderungen, transparente und nachvollziehbare Herkunft entlang des gesamten Herstellungsprozesses sowie die Stärkung bzw. weiterer Ausbau des Vertrauens der KonsumentInnen durch regelmäßige und unabhängige Kontrollen.

AMA-Gütesiegel-Richtlinie Geflügelfleisch


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Landwirtschaftliche Produktionsbestimmungen

Das AMA-Gütesiegel garantiert bei Hendl- und Putenfleisch ein geschlossenes Qualitäts- und Kontrollsystem entlang der gesamten Produktions- und Lieferkette – vom Landwirt über den Schlachthof und Zerlegebetrieb bis zum Lebensmittelhandel.


Die Anforderungen für teilnehmende Landwirte sind in der AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Hendlmast" und in der AMA-Gütesiegelrichtlinie "Putenmast" festgelegt.

Zu den Richtlinien "Mastgeflügel"

Liste aktuelle Lizenznehmer Geflügelfleisch


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Teilnahme am AMA-Gütesiegel für Geflügelfleisch

Wir freuen uns, dass Sie sich für die Teilnahme an der AMA-Gütesiegel-Richtlinie "Geflügelfleisch" interessieren.


Erfahren Sie mehr über die notwendigen Schritte bis zur Teilnahme!

Weg zur Teilnahme

Zusätzliche Informationen

Kontrollstellenliste Vor-Ort-Kontrollen


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Kosten

Die Kosten der Teilnahme am AMA-Gütesiegel-Programm setzen sich aus einer einmaligen Vertragserrichtungsgebühr (erstmaliger Vertragsabschluss mit der AMA-Marketing), Lizenzgebühren und Kosten für die externen Kontrollen zusammen. Eine genaue Aufschlüsselung der externen Kosten erhalten Sie nach telefonischer Rücksprache.

AMA-Gütesiegel-Richtlinie Geflügelfleisch


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Kontrollstellenliste Vor-Ort-Kontrollen


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Lizenzvertrag Muster


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Gebührenmodell


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Bekanntgabe von Änderungen vertragsrelevanter Daten


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Informationen zum Lizenzvertrag und zur Zeichenverwendung


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Liste aktuelle Lizenznehmer Geflügelfleisch


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Merkblatt "Hygieneaudit"


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Stammdatenblatt für Lizenznehmer Geflügelfleisch


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Ihre Ansprechpersonen

Birgit Hauser

Birgit Hauser

Office Qualitätsmanagement

Bereich: Blumen & Zierpflanzen, Eier & Geflügel, Bio

DI Norbert Stickelberger

DI Norbert Stickelberger

Qualitätsmanager

Bereich: Eier & Geflügel

DI Gregor Walcher-Eichinger

DI Gregor Walcher-Eichinger

Bereichsleiter Qualitätsmanagement

Bereich: Obst, Gemüse und Speiseerdäpfel, Eier und Geflügel, Blumen und Zierpflanzen

DI Marianne Gallob

DI Marianne Gallob

Qualitätsmanagerin

Bereich: Eier und Geflügel

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