AMA - Marketing
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Netzwerk Kulinarik
Die Konsumenten schätzen die regionale und nachhaltige Produktion von qualitätsvollen Lebensmitteln. Um die kulinarischen Initiativen Österreichs zu unterstützen und in eine gemeinsame Richtung weiterzuentwickeln, hat das Bundesministerium für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus (BMLRT) das Netzwerk Kulinarik (NWK) als Plattform ins Leben gerufen.
Gemeinsam positionieren wir Österreich mit seinen Produkten und Angeboten als DIE Kulinarik-Destination Europas. Unsere Mission lautet: „Aus der Region. Für die Region. In die Welt.“
Auf dieser Basis wird eine gemeinsame Vermarktungs- und Vertriebsstrategie aufgebaut und die aktive Zusammenarbeit in Form von zahlreichen Aktivitäten gelebt. Ein spürbarer und nachhaltiger Mehrwert für die Bäuerinnen und Bauern, Direktvermarkter, Verarbeiter, den Handel, die Gastronomie und den Tourismus und letztendlich für die Konsumenten wird geschaffen.
Das Netzwerk Kulinarik nimmt die Rolle einer aktiven strategischen Koordinierungsplattform für die Zusammenarbeit zwischen Bund, Ländern und Regionen entlang der Wertschöpfungskette ein. Mit der Umsetzung der Agenden betraut ist eine Gemeinschaft, bestehend aus der Vernetzungsstelle und dem Cluster. Strategische Aufgaben werden direkt von der Vernetzungsstelle wahrgenommen. Hand in Hand mit der Vernetzungsstelle setzt der Cluster operative Tätigkeiten um. Die Finanzierung erfolgt aus Mitteln der ländlichen Entwicklung. Mit den strategischen Aufgaben der Vernetzungsstelle wurde die AMA-Marketing betraut, um die gesamtösterreichische Kulinarik-Strategie umzusetzen, Jahresarbeitsprogramme und innovative Konzepte zu erarbeiten sowie die Koordinierung und Vernetzung der Kulinarik-Initiativen zu forcieren. Der Cluster besteht aus regionalen Kulinarik Initiativen und setzt Projekte in den Regionen um. Im Netzwerk Kulinarik werden bis zum Jahr 2022 Maßnahmen in folgenden 14 Projekten umgesetzt:
Projekt 1: Strategie
Projekt 2: Innovationsmanagement
Projekt 3: Unterstützung der Verwaltungsbehörde
Projekt 4: Aufbau, Vernetzung und Koordination
Projekt 5: Geschützte Herkunftsbezeichnungen
Projekt 6: Richtlinien für die regionale Qualitätssicherung
Projekt 7: Kommunikation und Markenstrategie
Projekt 8: Koordination gemeinsamer Auftritte von regionalen und kulinarischen Initiativen
Projekt 9: Kommunikations- und Informationstechnologie
Projekt 10: Monitoring – Evaluierung
Projekt 11: Nachhaltigkeit – Unterstützung
Projekt 12: Kompatible Datenbanken
Projekt 13: Touristische Initiativen
Projekt 14: Internationalisierung
Die Vernetzungsstelle erarbeitete gemeinsam mit den Partnern eine Gesamtstrategie für regionale und kulinarische Initiativen in Österreich. Die einzelnen Bausteine der Strategie sind in Arbeitspakete gegliedert. Dort sind die Maßnahmen zur Umsetzung enthalten.
Innovationen sind ein wesentliches Momentum für die Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit und somit auch der Wertschöpfung in der heimischen Landwirtschaft. Es werden Pilotprojekte umgesetzt und geeignete Rahmenbedingungen geschaffen, um zukunftsfähige Ideen für die Bereiche Produktion, Vertrieb und Kommunikation zu generieren.
Die Erstellung von Auswahlkriterien zur Vergabe von Fördermitteln und Monitoring-Systemen fällt in den Zuständigkeitsbereich des BMLRT. Die Vernetzungsstelle ist bei der Auswahl von entsprechenden Vorhaben unterstützend tätig, maßgeblich in den Bereichen: regionale kulinarische Initiativen, kurze Versorgungsketten, lokale Märkte.
Die Vernetzungsstelle initiiert die Schaffung leistungsfähiger Vernetzungsstrukturen von regionalen und überregionalen kulinarischen Initiativen. Ziel ist es, deren Projekte auf nationaler und regionaler Ebene vertriebsschienenübergreifend bestmöglich zu verankern und den regelmäßigen Austausch sicherzustellen.
Das Netzwerk Kulinarik begleitet und unterstützt Antragsteller bei der Registrierung von geschützten Herkunftsbezeichnungen. Ziel ist eine quantitative Steigerung registrierter, marktrelevanter Produkte sowie die Begleitung bestehender einschlägiger Initiativen.
Eine wesentliche Aufgabe ist die Umsetzung der Qualitäts- und Herkunftsrichtlinien für Direktvermarkter, Gastronomiebetriebe und Manufakturen. Wo regional draufsteht, muss regional drin sein!
Die Vernetzungsstelle erstellt das Konzept für eine ganzheitliche Positionierungs- und Markenstrategie sowie steuert in weiterer Folge sämtliche Kommunikationsmaßnahmen.
Koordination und Vereinheitlichung des öffentlichen Auftrittes, insbesondere bei Veranstaltungen wie Messen, Events oder Präsentationen für (regionale) kulinarische Initiativen. Dadurch soll es gelingen, regionale Kulinarik im In- und Ausland entsprechend ihrer hohen Wertigkeit zu positionieren und langfristig zu etablieren.
Mit einer Online- und Social Media-Strategie sollen die regionalen Initiativen unterstützt werden. Das erleichtert den Initiativen die Abstimmung und Zusammenführung ihrer Aktivitäten im Hinblick auf moderne Kommunikations- und Informationstechnologien.
Die beteiligten Initiativen und Cluster können mittels Monitoring den Stand der Durchführung, respektive den Grad der Zielerreichung evaluieren.
Es werden Maßnahmen gesetzt, um die Bereitschaft zu einer höheren Eigenfinanzierung und zur Stärkung der Eigeninitiative zu fördern.
In der heutigen Informationsgesellschaft ist auch die Kulinarik von Datenbanksystemen nicht ausgeschlossen. Die einzelnen Kulinarik-Initiativen können eine breite Vielfalt an gespeicherten Daten aufweisen. Durch die Bündelung der Kräfte und des Know-Hows soll eine bundesweite Datenbankgestaltung mit Schnittstellenprogrammierungen zu den regionalen Initiativen erfolgen.
Die Kulinarik Österreich ist im „Plan T - Masterplan für Tourismus“ strategisch verankert und Maßnahmen zur aktiven nachhaltigen Zusammenarbeit Landwirtschaft – Kulinarik – Tourismus werden gesetzt.
Die Vernetzungsstelle baut für die regionalen und kulinarischen Initiativen, Netzwerke mit Partnern aus dem benachbarten Ausland auf, um einen Erfahrungsaustausch zu ermöglichen und heimische Produkte und Dienstleistungen verstärkt international zu positionieren.
Strategie und Jahresarbeitsprogramm 2021/2022
